Rôti de saumon et sa purée de cèleri croustillante ▼ repas de fêtes

jeudi, décembre 27, 2012

On continue sur les idées pour les repas de fêtes avec un plat. C'est un plat de poisson original, facile à faire et avec une présentation qui peut être raffinée.



Toujours dans la lignée "attention au budget avec un rapport qualité prix intéressant"  ce plat est environ à 2 euros par personne grâce aux produits marque repère que j'ai utilisé.
La recette a été crée par notre cher Dorian et elle est excellente.

Roti de saumon et sa purée de cèleri croustillante

Pour 4 personnes        Préparation: 40min       Cuisson: 40min

▼▼▼
Ingrédients: 

Pour le rôti:

400G de filet de saumon surgelé pêche océan
100g de poitrine de porc fumé tradilège
huile d'olive rustica
sel et poivre

Pour la purée:

500g de purée de cèleri surgelée delisse
1cuill à soupe d'huile d'olive rustica
30g de noisettes entières couleurs vives
1/4cuill à café de zeste d'orange
1cuill à soupe de sucre en poudre
sel et poivre

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Préparation:Étaler les tranches de poitrine de porc pour faire un tapis de la largeur des filets de saumon.

Poser le filet de saumon sur la poitrine et assaisonner. Rouler et ficeler le saumon avec le lard et de la ficelle de cuisson.
Déposer dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 min en surveillant la cuisson.
Préparer la purée, la faire réchauffer encore congelée à feu doux et à couvert pendant 10min. Ajouter l'huile, remuer et poursuivre la cuisson 3min. Ajouter le zeste d'orange et réserver.

Mettre les noisettes dans une poêle et faire chauffer. Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Hacher grossièrement sur une planche à découper.

Servir la purée avec le rôti, parsemer de noisettes et ajouter un peu d'huile d'olive.





Si je peux vous donner un conseil c'est de faire attention au sel car le lard est salé et de peu être prévoir une sauce. J'ai utilisé des pavés de saumon et non les filets de la marque repère.
Vous pouvez préparez la recette à l'avance, au moins la purée sans souci.

A bientôt pour le dessert.

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17 COMMENTAIRE(S)

  1. une assiette simple et tellement savoureuse et belle, j'adhère à fond!!

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  2. De quoi bien terminer l'année
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

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  3. hum ton rôti de saumon me donne trop envie, j'ai jamais goûter en rôti.
    par contre le cèleri je suis ^pas fan, mais là tout est très appétissant :)

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  4. Merci pour cette recette je savais pas quoi faire pour le 31 au soir, maintenant je sais ^^

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  5. Cette recette a vraiment l'air savoureuse et simple, et surtout pas trop lourde pour finir l'année comme il faut sans exagérer ! A tester !!

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  6. Hello,
    super appétissant, je vais tester!
    Merci à toi!!

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  7. Cette assiette est super appétissante !!
    Miam !!

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  8. J'adore la purée de céleri, et je dois bien avouer qu'avec du saumon je n'ai jamais fait le mélange (plutôt avec des viandes en sauce), donc ce soir je me lance puisque j'ai tout les ingrédients (sauf l'orange mais une mandarine fera sans doute l'affaire) ! Merci :)

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  9. Superbe assiette, vraiment. J'adore l'idée du rôti de saumon. Joyeuses Fêtes!

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  10. J'adore cette recette ! Merci beaucoup je vais sûrement la faire ce soir du coup ! Hyper rapide, et ça en jette ;)
    Bises

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  11. Merci tout plein.
    Pour un dîner en tête à tête avec mon amoureux pour le réveillon du nouvel an, c'était délicieux et il a été épaté.

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  12. Ooooh! Je crois que je viens de trouver la recette pour mon repas d'anniversaire avec ma famille dimanche prochain!!! :)))))
    MIAAAAAAAAM :) J'ai hâte de tester , mais du coup, quel jus? un jus d'agrumes?

    Bises

    Elsa.

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  13. Bon! Le repas avec mes beaux parents est passé! Et je t'avais dis que je ferais cette recette : Je remercie ce fut un vrai délice!!!!! Par chance, il m'en restait un petit bout pr le soir, j'ai pu me régaler une deuxième fois.
    Le plat m'a quand même valu, un gentil mot de la grande mère de mon amoureux : C'est bon je peux t'offrir mon petit fils en mariage! lol

    Pas de chance, je n'avais plus de batterie pour prendre une photo et te mettre unlien sur mon blog!

    Mais je referais cette recette très bientôt!

    Bises

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    1. Je suis ravie que tu ais pu faire plaisir à ta famille.
      N'hésites pas à venir le dire quand tu publieras.
      bonne soirée

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  14. Merci pour cette recette ! Je la test demain soir avec ma famille <3

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A vos claviers pour un petit commentaire que je vais lire avec grand plaisir

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