Cookies chocolat blanc & cranberries

Préparation: 15min    Cuisson: 10min   Pour une vingtaine de cookies

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Ingrédients: 

110 g de beurre mou

100g de cassonade

100g de sucre

1oeuf

15ml de cognac

190g de farine

2g de bicarbonate de soude

130g de chocolat blanc

90g de cranberries

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Préparation: 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec la cassonade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter l'oeuf et le cognac. Mélanger la farine et le bicarbonate dans un saladier avant de les ajouter à la préparation. Bien mélanger avec une cuillère en bois ou avec les mains (farinées).

Casser le chocolat blanc pour obtenir des pépites. Les ajouter ainsi que les cranberries à la préparation, et bien mélanger. Former à la main des petites boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boules de pâtes pour que les cookies s'étalent à la cuisson.

Faire cuire 8 à 10 min. Pour des cookies très fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, faire cuire 8min au four et les laisser sur la plaque 1 à 2min. Les faire refroidir sur une grille. Les conserver dans une boite hermétique quelques jours.

Ma Tartiflette

Préparation: 20min    Cuisson: 40min    Pour 4 personnes

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Ingrédients: 

1kg200 de pommes de terre
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
200 à 250g de lard ou de lardons
1 petit verre de vin blanc
sel, poivre
1 reblochon soit environ 500g
4 cuill. de crème fraiche

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Préparation: 

Éplucher et couper les pommes de terre dans la largeur pour obtenir des rondelles d'un petit cm d'épaisseur. Les faire cuire dans l’auto-cuiseur 10 à 15 min soit le temps qu'elles soient juste cuites mais encore fermes. Les égoutter et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 210°C. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire suer l'oignon préalablement émincer. Ajouter le lard débité en lardons ou directement les lardons dans la poêle pour les faire revenir. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5min.

Badigeonner un plat à gratin avec 2 cuill de crème fraiche. Ajouter la moitié des pommes de terre, la moitié du mélange lardons/oignons. Découper le reblochon en deux dans l'épaisseur et encore en deux ou en quatre dans la largueur. Répartir la moitié du reblochon, puis le reste de pommes de terres, de lardons/oignons. Finir par disposer le reste du reblochon, ajouter un peu de crème fraiche. Saler et poivre selon les goûts et la nature des lardons.

Faire cuire environ 20min pour que le fromager soit bien fondu et finir 5min en position grill.
Déguster immédiatement, accompagné d'une salade.