J'ai testé le repas d'un chef à domicile avec La Belle Assiette

jeudi, mai 17, 2018

Il y a quelques semaine j'ai eu la chance de recevoir une chouette proposition de la part du site La Belle Assiette: tester leur service de chef à domicile lors d'un repas d'évaluation réalisé par le chef caennais François Blestel récemment recruté par l'équipe du site.
J'ai choisi de convier mes parents et mes beaux parents qui ont adoré endosser le rôle de jurés en découvrant les plats du chef. Ce dernier m'a contacté quelques jours avant pour me présenter sa cuisine et me proposer un menu raffiné et plein de saveurs. Le chef est aussi venu accompagné d'Emmanuel Blivet, photographe caennais indépendant pour réaliser les clichés des plats pour le site et couvrir l'événement.

LE CONCEPT LA BELLE ASSIETTE
La Belle Assiette vous permet de recevoir autrement en réservant un chef à domicile. Sur le site, vous entrez votre localité (partout en France) pour découvrir les menus proposés par les chefs disponibles pour vous. Vous réservez en ligne, en toute sécurité. Il ne vous reste plus qu'à vous asseoir et profiter de vos invités en toute tranquillité, les chefs s'occupent de tout mais surtout de nous. Le dîner est organisé chez nous ou chez un de nos proches, il suffit de disposer de plaques et d'un four fonctionnel. Le chef s'occupe de tout, de l'achat des ingrédients au nettoyage de la cuisine (notre chef est même reparti avec la poubelle et ma cuisine brillait).
Les menus m'ont été envoyé par le site directement pour les disposer sur ma table. 

LE PRIX:
Il y en a pour toutes les bourses sur le site: de 35€, 49€, 79€ à plus de 100€ par personnes. 
Je ne peux pas vous donner le prix du menu de validation car il n'avait pas été budgeté mais on était entre la catégorie gastronomique à 59€ et la catégorie exception à 79€. 
Je trouve que les prix sont très correct pour le type de prestation.


NOTRE MENU
par Francois Blestel

AMUSE BOUCHE 
Tartare de pommes d'amour et chèvre relevé d'une touche de pimenton de la Vera, 
emmailloté de sucrines 

ENTRÉE 
Panier croustillant aromatisé au cajun, mousseline au poissons Normand 
parfumée a la myrte citronnée d'Australie 

PLAT 
Mignon de cochon mariné aux baies roses de Madagascar, 
purée de pommes de terre au curcuma et légumes racines 

DESSERT 
Tartelette aux fraises, crème légère, meringue chocolat et meringue combava 

MON AVIS
J'ai adoré le concept. J'imagine tout à fait faire appel au service de la Belle Assiette pour un anniversaire, un baptème, une saint valentin... Au moins on sait ce qu'on mange, le chef propose des produit frais, de saisons et le tout parfaitement exécuté. 
Le chef Bestel a fait voyagé mes papilles avec ses épices. J'ai adoré le plat et le dessert (pourtant vous savez que je suis critique en matière de pâtisserie). Les couleurs étaient dingues, surtout pour l'entrée où le jus de choux rouge (qui est bleu naturellement en refroidissant) changeait de couleur en contact du jus iodé, bluffant
On a pu discuté avec le chef et le photographe autour de nos passions communes, très enrichissant. Le chef est arrivé vers 10H30 a cuisiné, dressé, a servi vers 13H, débarrassé pendant tout le repas et a ensuite tout rangé, nettoyé avant de repartir. Cuisine nickel et convives aux anges. Je recommande chaudement.


Merci au chef, au photographe, à la belle assiette et à ma famille pour ce dimanche réussi. 
Bonne soirée à tous 
MARGAUX


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